香茅種植：盆栽地栽全技巧，新手也能豐收

我種香茅已經三年多了，從一開始的「黃葉菜」到如今陽台上一叢叢翠綠，香茅真的比你想像中還容易照顧。只要你記得一個原則：它怕冷、怕積水，其他都很好商量。今天就把我這幾年的親身經驗整理給你，從挑苗、換盆、澆水到收成，一步步帶你走進香茅的世界。

為什麼要自己種香茅？

我當初種香茅，純粹是為了驅蚊。露台一到夏天蚊子超多，買市售防蚊液又怕化學味，後來朋友建議種幾盆香茅試試。結果不但蚊子變少，煮菜時還能隨手剪一枝，泡檸檬草茶也好喝。自己種香茅的好處大概是：

• 新鮮現採，香氣遠勝乾燥香料。
• 天然驅蚊，擺在陽台或窗邊就有淡淡的檸檬香。
• 觀賞價值高，植株翠綠，葉片垂墜，很美。
• 經濟實惠，一盆香茅能長好幾年，不用一直買。

更重要的是，自己種的完全無農藥，吃起來更安心。尤其疫情後大家重視健康，身邊越來越多人加入種香草的行列。

香茅種植的基本條件

香茅（Cymbopogon citratus）又稱檸檬草，是禾本科多年生植物。它原生於熱帶，所以怕冷，喜歡高溫多日照的環境。

• 光照：每天至少6小時全日照，光不足葉片會軟弱。
• 溫度：生長適溫20-30度，低於10度要移入室內或做好保暖。
• 土壤：排水良好的砂質壤土，pH值5.5-6.5，偏微酸性。
• 水分：喜歡濕潤但怕積水，澆水要等表土乾了再澆。

香茅盆栽種植步驟

盆栽是陽台族最適合的方式。我自己用8吋以上的深盆（香茅根系往下長），盆底舖一層發泡煉石增加排水。

1. 選苗：挑葉片翠綠、基部飽滿的香茅分株苗，避免有黑點或乾枯的。
2. 盆土配比：我用泥炭土：珍珠岩：蛭石=3:1:1，再加入少許有機肥當基肥。
3. 分株：如果買來的香茅是一大叢，小心用刀切開，確保每叢都有根系。
4. 種植：將香茅放入盆中，填土壓實，澆透水一次，放在半日照處適應兩天，再移置全日照。
5. 後續：等新葉長出來，代表適應成功，之後就正常養護。

這裡有個小訣竅：盆土表面可以舖一層小石子或粗砂，防止澆水時土壤濺到葉子，也能減少病害。

香茅地栽注意事項

如果你有庭院，地栽香茅會長得比盆栽更旺盛，但要注意：

• 間距：每叢至少相隔50公分，香茅會長得很寬。
• 挖穴：洞要夠深夠寬，加入腐熟有機肥與泥土混合。
• 種植：將分株苗放入，覆土至與原深度相同，澆水定根。
• 覆蓋：表土可鋪一層乾草或樹皮，保濕又防雜草。
• 冬季防護：台灣北部冬天較冷，地栽香茅可能凍傷，建議在基部覆蓋稻草或培土防寒。

我第一次地栽時就是沒注意間距，種太密，結果葉子互相遮光，下層都黃了。後來挖掉幾叢才改善。

香茅的澆水與施肥祕訣

這是我最常被問到的。香茅葉子黃，十之八九是澆水過多。

• 澆水原則：等表土乾燥約1-2公分再澆透，寧乾勿濕。夏天可能每天澆，冬天則一週兩次就夠。
• 施肥：生長季（春夏）每兩週施一次稀薄液肥，使用氮肥比例稍高的（如20-10-10），促進葉片生長。入秋後減少施肥，冬季停止。
• 補充：我習慣在盆邊埋一點咖啡渣（需發酵過），讓土壤更疏鬆，但別碰到根。

香茅病蟲害防治實戰

香茅病蟲害不算多，但還是可能遇到。

常見病害

• 鏽病：葉背出現橘色粉狀斑點，多發生在悶濕時。改善通風，剪掉病葉，噴灑葵無露或碳酸氫鉀溶液。
• 葉斑病：葉片出現褐色斑點，可能是細菌感染，保持乾燥，避免從上往下澆水。

常見蟲害

• 蚜蟲：聚集嫩芽，吸食汁液。用肥皂水噴灑，或引入瓢蟲。
• 紅蜘蛛：在高溫乾燥時出現，葉片有細絲和黃點。增加濕度，噴水沖洗，嚴重時用苦楝油。

我的經驗是，只要通風好、光照足，病蟲害自然少。如果發現有蟲，先用手移除，別急著噴藥。

香茅收成與保存方法

香茅長到一定大小就可以採收，一般定植後3-4個月就能剪。

• 收成方式：用利剪從莖基部剪下整叢外圍的老葉，留下中心嫩芽繼續長。剪的時候斜著剪，避免積水。
• 新鮮保存：剪下後用濕紙巾包住根部，放冰箱冷藏，可放約一週。
• 冷凍保存：洗淨切段，放保鮮袋冷凍，可保存半年，料理時直接下鍋。
• 乾燥保存：將香茅綁成束，倒掛在陰涼通風處風乾，之後磨成粉或整枝存放。

我自己最愛新鮮的，香氣真的不一樣，需要時再剪，現採現用。

香茅的多元應用

香茅不是只能驅蚊，它可是泰式料理的靈魂之一。

• 料理：檸檬草雞湯、泰式酸辣湯（冬陰功）必備，燉肉時放一枝，清香解膩。
• 茶飲：香茅加生薑煮水，冬天暖身，夏天冰涼也好喝。
• 驅蚊：直接擺盆栽，或將葉片揉碎塗抹在皮膚，但要注意敏感肌可能刺激。
• 精油：市售香茅精油是由其他品種提煉，但自己種的也能簡單萃取出香茅草水，用來噴灑環境當天然芳香劑。

我常煮的「香茅蜜茶」：新鮮香茅兩枝、檸檬半顆、蜂蜜適量，加水煮十分鐘，冰過後超消暑。你也可以試試。

香茅種植常見問題FAQ